2010~2015 年中國肉類各品類銷量 CAGR

中國肉類歷年消費結(jié)構(gòu)變化

當(dāng)前中國牛肉人均消費量遠(yuǎn)低于其他國家，15 年 人均消費量僅 4 公斤，遠(yuǎn)低于美國（36 公斤/人）、日本（10 公斤/人）等消費大國，未 來還有成倍提升空間。

2015 年中國牛肉表現(xiàn)消費量為 734 萬噸，過去五年 CAGR 5.6%，預(yù)計未來五年仍將保 持 6%左右的較快增速，考慮到 15 年走私牛肉約 100 萬噸未統(tǒng)計在內(nèi)，預(yù)計全年牛肉實 際消費量已超過 800 萬噸，2020 年牛肉消費需求有望突破 1,000 萬噸，成長空間廣闊。

2015 年各國牛肉人均消費量

相比豬肉等其他肉類，牛肉是高蛋白低脂肪的健康肉類。牛肉富含蛋白質(zhì)、肌氨酸、 丙氨酸、肉毒堿、維生素 B6/B12、以及鋅、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)，同時是亞油酸等 抗氧化劑的低脂肪來源。隨著我國國民健康意識的提升，牛肉消費量亦不斷上升。

國內(nèi)牛肉均價持續(xù)上升

2015 年中國牛肉產(chǎn)量達(dá)到 670 萬噸，而表現(xiàn)消費量為 734 萬噸（考慮走私實際需求量已超過 800 萬噸），過去五年牛肉產(chǎn)量和表現(xiàn)消費量 CAGR 分別為 5.6%和 1.4%。雖為牛肉產(chǎn)量大國，目前供需缺口明顯，且需求增速快于供給， 預(yù)計未來缺口將繼續(xù)擴(kuò)大。 美國、歐盟等牛肉消費成熟國家基本實現(xiàn)產(chǎn)銷平衡；中國、日本等新晉需求旺盛國牛肉 消費依賴進(jìn)口；新西蘭、澳大利亞、巴西等牛肉產(chǎn)量大國因本土人口少需求弱，牛肉產(chǎn) 業(yè)為出口導(dǎo)向型，其中新西蘭近 80%牛肉用于出口。

2015 年，我國牛肉進(jìn)口總量突破 66 萬噸，2011 年進(jìn)口量僅約 4 萬噸，最近四年 CAGR 121%，增速迅猛。進(jìn)口牛肉已成為解決供需矛盾的重要途徑。

根據(jù)海關(guān)信息，2015 年我國進(jìn)口牛肉約 23.2 億美元，同比增長 79.9%。其中凍牛肉 22.7 億美元，同比+79.0%；冷鮮牛肉 0.5 億美元，同比+136.9%。進(jìn)口冷鮮牛肉全部來自澳 大利亞，進(jìn)口凍牛肉前三大國分別為澳大利亞（占比 32%）、烏拉圭（26%）、新西蘭（15%）。 牛雜進(jìn)口總量同比增長約 5%，烏拉圭、澳大利亞和新西蘭分占 55%、30%和 14%。

2015 年國產(chǎn)牛肉市場均價 63.22 元/公斤，約合 9.5 美元/公斤，而前三大進(jìn)口國澳大利 亞、烏拉圭和新西蘭均價均約合 5 美元/公斤（不考慮進(jìn)口稅費），價差接近一倍。

進(jìn)口總稅費主要由增值稅和關(guān)稅組成，具體稅率如圖表 22。根據(jù)“中新貿(mào)易協(xié)定”，2016 年起，進(jìn)口牛肉牛雜及相關(guān)制品關(guān)稅稅率均降為 0，則新西蘭進(jìn)口牛肉價格到岸完稅價 格約為 5.8 美元/公斤，價格優(yōu)勢明顯。澳大利亞、烏拉圭等其余主要進(jìn)口國均享有最惠 國待遇，凍牛肉到岸完稅價格為 5~6 美元/公斤。根據(jù)最新簽訂的“中澳貿(mào)易協(xié)定”未來 9 年內(nèi)將免去對澳洲進(jìn)口牛肉的關(guān)稅（2~7 年內(nèi)將免去進(jìn)口牛雜的關(guān)稅），預(yù)計澳大利亞 進(jìn)口牛肉價格優(yōu)勢會更加明顯。中國由于草場資源不足，牛的飼養(yǎng)成本較高，進(jìn)口牛肉 具備高性價比，未來隨著進(jìn)口國的豐富和稅費的降低，預(yù)計將成為常態(tài)。

總之，入行養(yǎng)牛想賺錢，買牛經(jīng)驗、掌握技術(shù)、挑選飼料、飼喂管理、適時防疫等缺一不可。入行后就踏踏實實抓好每一個步驟，爭取賣出好價錢吧

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