淺談毛皮動(dòng)物的屠宰和加工方法
來(lái)源: 發(fā)布日期:2017-03-16 發(fā)布者: 共閱2761次
一、屠宰與剝皮
1.屠宰:為保持皮張完整、經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)便,迅速死亡的原則,陸生毛皮動(dòng)物按商品規(guī)格要求可加工成園筒皮或襪筒皮。其主要處死方法有:折頸法、電擊法、窒息法、后殺法、棍擊法、藥物致死法及心臟注射空氣法等。
折頸法:抓住動(dòng)物后,置于結(jié)實(shí)平滑的臺(tái)上,用左手按壓其肩頸部,右手托其下頜,將頭向上向后仰,達(dá)到最大限度時(shí),迅速用力將頭向前向下推動(dòng),可發(fā)出頸椎與枕骨的脫臼聲,即表明頸椎已脫臼。此時(shí)動(dòng)物出現(xiàn)痙攣、四肢伸直,不斷抖動(dòng)。此法操作簡(jiǎn)便,無(wú)需設(shè)備,處死迅速。此法適宜于水貉等小型毛皮動(dòng)物。
處死后尸體應(yīng)置于干凈、涼爽場(chǎng)所,切忌堆放。若不立即剝皮,尸體則應(yīng)置于一1至一10℃條件下。否則,在室溫條件下因微生物以酶的作用易破壞毛束,溫度過(guò)低給剝皮造成困難。
2.剝皮:剝皮最好在尸體尚有余溫時(shí)進(jìn)行,凍干剝皮十分困難。按商品規(guī)格要求,毛皮動(dòng)物剝皮方法主要有:園筒式(狐、貉、水貉、紫貉、麝鼠、海貍鼠等動(dòng)物)、襪筒式及片狀皮等方法。
園筒式:固定一后肢,從另一后肢掌心下刀,沿后肢內(nèi)側(cè)長(zhǎng)短毛分界線直向肛門(mén)挑去,在距肛門(mén)一側(cè)1厘米處,折向肛門(mén)后緣與尾部開(kāi)口匯合。另一側(cè)后肢也照此法挑至肛門(mén)后緣,然后把后肢兩刀轉(zhuǎn)折點(diǎn)挑通,去掉三角形皮。
操作時(shí),必須嚴(yán)格按長(zhǎng)短毛分界線挑正,否則影響皮張長(zhǎng)度和美觀;在距肛門(mén)左右側(cè)1厘米處向肛門(mén)后緣挑開(kāi)時(shí),刀刃應(yīng)緊貼皮膚,以防割破肛門(mén)腺。
先用刀將尾中部的皮膚與尾骨剔開(kāi),然后用手或鉗將尾骨抽出。剝皮挑襠后用鋸末將刀口處污血洗凈。剝皮時(shí)先用手指插入后肢的皮與肌肉間,將整個(gè)后肢的皮與肌肉剝離,在掌骨處有手指插入足趾背面,將皮膚剝離,露出最后一節(jié)趾骨,用剪刀剪斷趾骨,使后肢皮膚完整常爪。兩后肢剝好后,將一后腿固定在工作臺(tái)上,用雙手抓緊皮張,向下拉皮,使之成筒狀。剝公貉皮時(shí)剝到腹部,應(yīng)剪掉陰莖,以免撕破腹部皮張。剝離頭部時(shí),左手緊抓貉皮,右手用刀在耳根、眼眶基部緊貼骨膜小心地割斷皮膚與骨膜連接的皮下組織,使耳、眼瞼、鼻和觸須保持完整。
二、加工方法:
1.刮油:按操作規(guī)范進(jìn)行,否則易造成透毛、刮破、刀洞等僵殘,直接影響毛皮價(jià)值。
油可分手工操作法和機(jī)械刮油法兩種。
筒狀皮刮油:應(yīng)向皮筒內(nèi)套上光滑、平整的刮油棒,將皮拉緊,勿使皮有皺褶,從尾向頭推進(jìn),邊刮邊用鋸末搓洗。頭部肌肉和結(jié)締組織較多不易刮出時(shí),可用剪刀修整。
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2.洗皮:刮油后的毛皮需用小米粒大小的硬質(zhì)鋸末或粉碎的玉米芯搓洗,除去附著皮板及毛被上的污油和污物,使毛絨更加光亮,清潔、美觀奪目。洗皮可分手工和機(jī)械法。
洗皮的順序應(yīng)先從皮板后毛被開(kāi)始,嚴(yán)禁用麥麩或含樹(shù)脂的據(jù)末洗皮。手工洗皮適合于皮張數(shù)量少、無(wú)設(shè)備條件的農(nóng)戶(hù)。
機(jī)械洗皮先洗皮板,可將皮板翻轉(zhuǎn)成皮板向外,與干凈鋸末混合,以便干燥。取出后,放入轉(zhuǎn)籠內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)3分鐘,附去附在皮板上鋸末。然后再洗毛被,可將皮翻轉(zhuǎn),置于轉(zhuǎn)鼓內(nèi)滾動(dòng)5分鐘,除去毛被上污物及浮油,毛被呈現(xiàn)出原有的美觀。再放入轉(zhuǎn)籠內(nèi)滾動(dòng)3分鐘,除去殘留在毛被內(nèi)的鋸末。
3.上楦:上楦前可將吸水性強(qiáng)的紙裁成斜條,纏繞在楦板上。然后將貉皮套上,調(diào)整兩前肢腿口,使其與腹毛平齊。翻楦板,拉整頭部,調(diào)整耳殼、眼瞼、鼻鏡等部位。背中線和尾置于楦板中心線上,適當(dāng)伸張鮮皮,使其伸長(zhǎng)到楦板某一刻度時(shí),用皮釘或圖釘加以固定。皮應(yīng)作橫拉,使毛皮比原尾縮短1/3至2/3,用細(xì)鉛絲網(wǎng)夾壓加以固定。再翻轉(zhuǎn)楦板,拉寬兩后肢腿皮,使其與腹面和臀部皮邊緣平齊,壓上細(xì)鐵絲網(wǎng)固定即可。
4.干燥:采用一次上楦,控溫送風(fēng)干燥法。將上好楦的水貉皮嘴岔對(duì)入氣筒,空氣通過(guò)楦板上特殊構(gòu)造,均勻吹入木楦與襯紙之間,經(jīng)一定時(shí)間后,皮板能得到
均勻干燥。通常在20℃~25℃條件下,貉皮經(jīng)24小時(shí)即可風(fēng)干。公貉皮略厚,干燥時(shí)間宜長(zhǎng)一些。室溫自然干燥,須先將皮板朝外,待皮張干燥7~8成時(shí)翻板,毛朝外干燥。無(wú)論采用何種干燥法,溫度均應(yīng)控制在20℃~25℃,嚴(yán)禁高溫烘烤,防止針毛彎曲、焦板皮和燜板皮的發(fā)生。
5.包裝與貯藏:干燥后的原料皮,取掉楦板、作梳、擦整理。按各種皮張不同商品要求進(jìn)行分等,包裝、封箱入庫(kù)。要求貯藏庫(kù)內(nèi)溫度保持5℃~25℃,相對(duì)濕度為60%~65%。
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