一、飼養(yǎng)方式：舍飼及山區(qū)放牧加補(bǔ)飼兩種育肥方式

　　1、舍飼育肥可分為持續(xù)育肥法和架子牛育肥法兩種。 持續(xù)育肥法是牛從斷奶以后，一直用肥育日糧催肥到15-18月齡，活量達(dá)到350-400千克左右出欄屠宰的方法。此法的優(yōu)點是出欄年齡小，肉質(zhì)好，缺點，飼養(yǎng)期長耗料多，成本高，效益微。目前在農(nóng)村很少采用。？架子牛育肥法：一般犢牛斷奶后，在低營養(yǎng)水平下，養(yǎng)到12-18月齡后，再供給較高的營養(yǎng)水平日糧，集中催肥3-6個月，活重達(dá)到400-500千克左右出欄屠宰。此法適用于農(nóng)區(qū)舍飼或山區(qū)常年放牧所產(chǎn)的架子牛育肥，優(yōu)點耗料少，成本低，可增加周轉(zhuǎn)次數(shù)。

　　2、山區(qū)放牧加補(bǔ)飼肥育，肥育牛長到18月齡，體重達(dá)到350千克左右出欄。此法簡單易行，以當(dāng)?shù)靥烊徊輬龇拍翞橹?，花錢少，效益高。

　　二、育肥牛的飼養(yǎng)日糧配合技術(shù)要求

　　1、育肥牛日糧組成主要是精料和粗飼料。依粗飼料營養(yǎng)成份的含量，按干物質(zhì)計算，精粗飼料的比例為1：2-3。

　　2、精飼料需含有蛋白質(zhì)飼料和能量飼料各2-3種，粗飼料至少含2種。

　　3、3 日供育肥牛飼料的總量，按干物質(zhì)計算為活重的2%左右，而對架子?？砂椿钪氐?.4-3%計。

　　4、日糧配合：日糧是指一晝夜一頭育肥牛所采食的一組混合飼料，一般包括青飼料、粗飼料、精飼料和添加劑飼料。

　　5、育肥牛日糧配合：以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，結(jié)合本地飼料資源靈活應(yīng)用，酌情修正。在首先滿足對能量需要的基礎(chǔ)上，再考慮對蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的需要。肉牛對營養(yǎng)的需要以百分比表示，能量為86-93%，蛋白質(zhì)6-12%，礦物質(zhì)和維生素為1-2%。

　　6、 飼料的組成要符合牛的消化生理特點，合理搭配，以粗飼料為主，搭配少量精飼料，日糧中粗纖維的含量不得低于13%。

　　7、日糧的組成要多樣化，適口性好，符合肉牛采食能力，既能滿足對營養(yǎng)的需要，又能使牛吃的下，吃的飽。肉牛的采食量每100千克體重2-3千克干物質(zhì)/日頭。飼料應(yīng)盡量就地取材，就地生產(chǎn)，降低成本。

　　8、日糧的配合原則和方法：先查營養(yǎng)表和飼料營養(yǎng)成份表，初步確定日糧中飼草的種類和用量，一般每100千克體重給予1-1.5千克干草，3-4千克青貯飼料。補(bǔ)充和平衡：將肉牛的營養(yǎng)需要減去飼草提供的養(yǎng)分量，差數(shù)即為精料補(bǔ)充的養(yǎng)分量，同時補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素。若用尿素提高日糧粗蛋白質(zhì)水平，用量不可超過精飼料量的3%，飼喂后不能立即大量飲水，以免引起中毒，造成死亡。

　　9、農(nóng)戶采用拴系飼養(yǎng)，一牛一槽或兩牛一槽，一牛一樁，限制活動，減少熱量消耗，促進(jìn)增膘長肉。

　　三、育肥牛的飼喂方法

　　1、舍飼育肥牛和出欄前，應(yīng)進(jìn)行集中短期催肥，嚴(yán)格按照營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)搭配日糧，滿足增重需要。

　　2、堅持草凈、料凈、槽凈、水凈。

　　3、堅持日喂三次，每次間隔不少于6小時，將日喂量平均分次供給。飼喂定時定量。

　　4、育肥牛每天至少飲水2次，飲足為止。

　　5、草料飼喂順序：先草后料，或者草料混合飼喂。 4.1.3.6 放牧育肥的山區(qū)利用天然草場放牧?xí)r，一定要吃飽，否則要補(bǔ)充干草和混合飼料。精料補(bǔ)充喂量日頭約1-2.5千克。

　　四、育肥牛的管理

　　1、堅持“六凈”

　　草凈：無泥土、鐵釘、電線、塑料薄膜和已經(jīng)變質(zhì)的飼草。

　　料凈：不喂發(fā)霉變質(zhì)或受有毒農(nóng)藥污染的飼料，不含砂石、金屬和塑料薄膜等異物。

　　圈凈：勤出糞，保持圈舍空氣新鮮。

　　槽凈：堅持每天清掃，特別是夏天每次喂完后，清掃一次，防止草料殘渣在槽內(nèi)發(fā)酵或霉變。

　　牛體凈：堅持每天刷拭1-2次，保持牛體清潔、干凈。夏天要防治體外寄生蟲牛蠅。

　　水凈：飲水清潔干凈，對盛水缸要定期清洗。

　　注意：育肥前要驅(qū)除體內(nèi)的寄生蟲，在發(fā)生傳染病的地區(qū)要及時注射疫苗，做好疫病的防治工作，確保牛健康；在育肥過程中進(jìn)行“五看”，一看吃草快慢；二看反芻情況；三看糞便形狀；四看精神狀態(tài)；五看行走步態(tài)。兩觸摸，一摸耳根；二摸鼻鏡。發(fā)現(xiàn)異常情況及時采取措施。