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大家都知道人的選美一般都會(huì)從人的外貌、身材、個(gè)人才藝等多方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),那么在養(yǎng)牛行業(yè)牛的選美又是根據(jù)什么來(lái)評(píng)選的呢?
在古代,牛主要負(fù)責(zé)耕地、拉車(chē)、負(fù)重等力氣活,因而,力氣大的牛自然就被人們當(dāng)做“美?!绷?。不過(guò),隨著機(jī)械化的不斷普及,牛的力氣用得已越來(lái)越少。現(xiàn)在有這樣一句口頭語(yǔ):要想做大秦川牛的事業(yè),就要做大秦川牛的屁股。也就是說(shuō)秦川牛美不美要看牛屁股。
牛屁股跟美到底有什么關(guān)系呢?這個(gè)問(wèn)題可以從兩個(gè)角度來(lái)解釋。
第一,標(biāo)準(zhǔn)的肉牛體形是整個(gè)身驅(qū)呈圓筒形,前面的肩胛沒(méi)有傳統(tǒng)耕牛那么突出;屁股沒(méi)有傳統(tǒng)耕牛那么窄小。這樣的體形有明顯的優(yōu)勢(shì),即產(chǎn)肉多。要想把秦川牛改良成肉牛,就必須把它的后軀做大,才符合這個(gè)圓筒形的標(biāo)準(zhǔn)。
第二,按照現(xiàn)代肉牛的用途來(lái)說(shuō),牛屁股不僅是應(yīng)該多長(zhǎng)肉的地方,而且是應(yīng)該出好肉、高檔肉的地方,平常說(shuō)的肥牛肉,都產(chǎn)在這個(gè)部位。對(duì)養(yǎng)牛戶(hù)來(lái)說(shuō),一樣是養(yǎng)牛,當(dāng)然是高檔牛肉產(chǎn)得越多,養(yǎng)殖效益越高。
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