摘要：肉牛生長發(fā)育的最直接指標就是體重，肉犢牛體重增長的規(guī)律可分為體重增長的一般規(guī)律、體重增長的平衡性以及補償增長規(guī)律。生產上應根據肉犢牛的體重增長規(guī)律來提供充足的營養(yǎng)，使其能夠快速的生長發(fā)育，以達到良好的飼養(yǎng)效果，提高肉牛養(yǎng)殖經濟效益。

1肉犢牛體重增長的一般規(guī)律

肉犢牛體重增長的一般規(guī)律可分為出生前的體重和出生后的體重。在犢牛出生前，妊娠期的前四個月胎兒的生長速度較為緩慢，以后會逐漸的加快，到了妊娠后期，是胎兒體重增長最快的時期。肉犢牛的大部分體重都是在母牛的妊娠后期增長的。犢牛在胎兒時期各階段的生長發(fā)育是不均衡的，其中用來維持生命需要的頭、內臟、四肢骨骼等重要器官的生長發(fā)育速度較快，而肌肉和脂肪的生長發(fā)育速度較慢。因此，一般不將初生的犢牛用來育肥，因為這樣飼養(yǎng)不夠經濟。

胎兒出生后，在營養(yǎng)充足的情況下，體重的增長規(guī)律在性成熟時是呈加速增長的，發(fā)育成熟后增重的速度會逐漸變慢，所以肉牛在12月齡前生長速度較快，隨后會逐漸的減慢，而這一階段的采食量會逐漸的增大，如果繼續(xù)飼喂不但不會獲得得較高的產肉量，反而會造成飼料的浪費，因此，當肉牛在體成熟達到1.5~2歲時進行銷售、屠宰較為經濟。

2.肉犢牛體重增長的不平衡性

肉犢牛的體重增長是不平衡的，這是肉牛體重增長規(guī)律的主要特點之一，這種不平衡性主要表現(xiàn)在犢牛從初生到6月齡的生長發(fā)育速度要比6~12月齡的生長發(fā)育速度快得多，到了12月齡以后，生長速度開始明顯減慢，在接近成熟后的生長速度則更慢。例如，夏洛來牛從出生到6月齡的平均日增重為1.15~1.18kg，而到了6~12月齡則下降到0.5kg。肉牛每天攝入的飼料主要用于維持生命活動和基礎的代謝需要，剩余的部分則被用來增重，所以體重增長速度快的牛用于維持需要的飼料的養(yǎng)分占總養(yǎng)分的比例相對的要少，飼料的報酬率高。研究表明，平均日增重1.1kg的犢牛維持需要的飼料量占總飼料量的38%，平均日增重為0.8kg的犢牛維持需要的飼料量則為47%，所以在肉牛養(yǎng)殖生產中要掌握肉牛生長發(fā)育的不平衡性這一特點，在其生長發(fā)育快速的階段給予充足的營養(yǎng)物質，以保證肉牛快速增長，提高養(yǎng)殖效率。

3肉犢牛體重增長的補償增長

在肉犢牛生長發(fā)育的階段，如果營養(yǎng)不足會導致其生長發(fā)育速度下降，當在后期的某一階段恢復高營養(yǎng)供給后，其生長發(fā)育的速度要比其他正常飼養(yǎng)的肉牛要快，在經過一段時間的飼養(yǎng)后體重可恢復正常，肉牛的這種生長特性就叫做補償增長。這就是育肥架子?？色@得良好經濟效益的主要原因，因為在肉牛的補償階段，補償生長的牛生長速度、采食量以及飼料的利用率等這幾項指標都要高于正常生長發(fā)育的肉牛。雖然如此，但是由于補償生長的牛在達到與正常生長的牛相同的體重所需要的時間較長，雖然飼料的利用率較高，但是在整個飼養(yǎng)周期里飼料的轉化率較低，另外，補償生長的牛即使在飼養(yǎng)周期結束后可以達到體重要求，但是體組織仍然會受到一定程度的影響，表現(xiàn)在屠宰后補償牛的骨成分較高，脂肪成分較低。

值得注意的是肉犢牛并不是在任何情況下都可以獲得補償生長。在生長發(fā)育的早期，當營養(yǎng)供給嚴重不足，會導致增長速度受到嚴重的影響，而使犢牛易形成僵牛。另外，如果犢牛長期處于低營養(yǎng)水平的飼養(yǎng)條件下，則獲得補償生長較為困難，即使可以補償生長，效果也較差。因此，在肉牛的飼養(yǎng)管理過程中要想利用肉牛補償生長這一規(guī)律，要注意肉牛生長受阻的時間最長不能超過6個月，并且生長受阻的時間最好不要選擇在胚胎期以及出生到3月齡這段時期，否則補償效果不好。

4肉犢牛的飼養(yǎng)

犢牛在出生后的前6個月是生長發(fā)育的快速時期，這一階段的營養(yǎng)來源主要是母乳，為了保證犢牛能夠正?？焖俚牡纳L，尤其是在犢牛出生到3個月這一段時間，要保證犢牛能夠吃到充足的乳汁。因初乳中不但含有犢牛生長發(fā)育所需的所有營養(yǎng)物質，還含有豐富的免疫因子，可使犢牛獲得被動免疫，以提高自身的免疫力，所以在犢牛出生后要盡早的吃上初乳，如果吃不上初乳或者吃的不及時，還會影響后期的發(fā)育。對于常乳的飼喂，要注意在2~3星期時，要按照犢牛的體重的1/6或1/7來保持乳汁的攝入量，并且要隨著犢牛體重的增長增加奶量。在犢牛吃5~7天初乳后為了保證營養(yǎng)的攝入充足，要考慮給犢牛補飼。補飼要循序漸進的進行，最初的目的是訓練犢牛采食飼料，經過5~7天的訓練后即可讓犢牛自己吃料，這樣可促進犢牛消化系統(tǒng)的發(fā)育以及骨骼和肌肉的生長發(fā)發(fā)育。

犢牛6月齡后即可斷奶，可進入架子牛的飼養(yǎng)期，在架子牛的生長時期，在生理上和營養(yǎng)需求上有了諸多的變化，要根據犢牛生長發(fā)育以及增重的規(guī)律來提供營養(yǎng)，合理的調整營養(yǎng)的配比，充分利用肉犢牛補償生長的這一規(guī)律，來飼養(yǎng)架子牛，達到育肥架子牛低成本高效率的的生長效果。