2014年1月1日，《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》正式實施，這是推動畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治的綱領性文件。這意味著國家加大力度，運用法律手段，促進養(yǎng)殖污染防治，推動行業(yè)加速轉型升級。
養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的主要污染
應該說，畜禽養(yǎng)殖業(yè)確實面臨著污染問題，主要是四個方面：水體污染、土壤污染、生物污染和空氣污染。
水體污染主要有兩個方面：一個是污染地表水。養(yǎng)殖業(yè)的畜禽糞便，在沖洗的過程中，大量的氮、磷及糞渣直接排放，通過地表徑流污染地表水。這就會造成水體富營養(yǎng)化，大量的藻類繁殖，繁殖以后，就會消耗水里的氧氣，很多水生生物及魚類就會缺氧死亡。第二個是污染地下水。畜禽糞便也有很多容易流失的物質(zhì)，比如說硝酸鹽，這是致癌物質(zhì)，很容易隨著降水進入到地下水，日積月累的話，就造成污染了。
相對于水體污染和大氣污染，土壤污染并不容易被發(fā)現(xiàn)。我們知道，像空氣污染，霧霾天氣，大家馬上就可以看得到、體會得到，但是土壤一旦污染以后，不能夠很快發(fā)現(xiàn)污染前后的差別。那么，養(yǎng)殖過程使用的飼料添加劑中，含有重金屬銅、鋅、鉻、砷等，還有抗生素，主要是四環(huán)素類、磺胺類，這些物質(zhì)大部分不能被吸收利用，隨著畜禽糞便排出體外，在農(nóng)用過程中進入到土壤。長期累積，導致土壤污染，使土壤質(zhì)量下降。隨著農(nóng)作物的吸收，又進入到農(nóng)產(chǎn)品里面，再進入食物鏈，最終威脅糧食、食品安全和人類健康。
生物污染的話，經(jīng)歷去年的黃浦江死豬事件，我想大家已經(jīng)比較有體會了。畜禽糞便、動物尸體處理不當，里面含有大量病原微生物、寄生蟲卵，就會隨著環(huán)境傳播，孳生蚊蠅，引起生物污染。目前全世界約有人畜共患疾病250多種，中國有120種，其中由豬傳染的25種，由禽類傳染的24種，由牛傳染的26種。
空氣污染，這個一說大家肯定知道，特別是養(yǎng)殖業(yè)比較粗放的時候，大老遠就能聞到豬屎味、雞屎味。如果畜禽糞便、動物尸體不及時妥善處理，就會發(fā)酵和分解產(chǎn)生氨氣和硫化氫等令人不愉快的氣體，同時產(chǎn)生的甲基硫醇、二甲基二硫醚、甲硫醚、二甲胺及多種低級脂肪酸等有毒有害氣體會污染空氣，導致人的呼吸道疾病頻發(fā)。
　
       養(yǎng)殖業(yè)的污染現(xiàn)狀

　　養(yǎng)殖業(yè)污染的數(shù)據(jù)很多，因為我們國家農(nóng)業(yè)部門、環(huán)保部門，這些年做了大量的調(diào)研，大量的環(huán)境監(jiān)測工作。
首先一個是畜禽污染物的排放量問題。2010年規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(小區(qū)、戶)化學需氧量、氨氮、總磷排放量分別為1268.26萬噸、102.48萬噸、16.04萬噸，占農(nóng)業(yè)源排放總量的比例依次為95%、78%、74%，占全國排放總量的比例依次為45%、25%、58%，這個比例是非常驚人的。化學需氧量(COD)是一個衡量污染物總量的非常重要的指標，畜禽業(yè)的化學需氧量(COD)排放量分別是工業(yè)源排放量的3.23倍、生活源的1.18倍，這些都是比較權威的數(shù)據(jù)。還有一些固體廢棄物，1999年畜禽糞便產(chǎn)生總量約為19億噸，是工業(yè)固體廢棄物的2.4倍，2006年這個數(shù)已經(jīng)達到27億噸。近幾年的話，這個量增加得更多了。
從特點來看，畜禽污染跟工業(yè)源的污染相比，也有不同的一些地方。比如說，它的點比較多，面比較廣，除了總量比較大以外，污染份額比較高，而且各個地方的差異比較大。我們發(fā)現(xiàn)，規(guī)?；B(yǎng)殖場分布很集中，將近80%集中分布在東部沿海地區(qū)和諸多大城市周圍，中部地區(qū)數(shù)量不到總數(shù)的20%，而整個西部地區(qū)僅占總數(shù)的1%左右。這個和人口分布也是密切相關的。所以我國東部的畜禽污染要遠比中部、西部嚴重。另外，畜禽糞便的土地負荷高，因為它的污染物的化學需氧量(COD)、氨氮、總磷的量比較高，所以它對土地負荷的壓力是比較大的。我們知道，豬糞、禽糞是可以農(nóng)用的，但這個農(nóng)用，也不是說越多越好。根據(jù)歐盟的農(nóng)業(yè)政策規(guī)定，糞肥年施氮量的限量標準為170kg/hm2。如果超過了這個極限值，歐盟就會認為將極易對農(nóng)田和水環(huán)境造成污染。那么，我們國家單位耕地面積的畜禽氮污染負荷平均已達138.13 kg/hm2以上。其中廣東省達到202.98kg/hm2以上，遠遠超過警戒線。其實，這個農(nóng)田的氮的容量是非常有限的。根據(jù)2009年的數(shù)據(jù)，北京、廣東、廣西、四川、貴州、云南這六個省市的負荷都超過了歐盟的標準。這也為我們敲響了一個警鐘。全國畜禽養(yǎng)殖業(yè)氨氮排放量(2010年數(shù)據(jù))中，山東、河南、四川、廣東、河北、湖北處于第一梯隊，共占到全國的50%以上，海南、天津、甘肅、北京、云南、貴州、上海、新疆建設兵團、寧夏、青海、西藏畜禽養(yǎng)殖氨氮排放量較小，占全國的比重還不足6%?？偭椎呐欧?2010年數(shù)據(jù))中，山東、河南、河北、遼寧、黑龍江、廣東、湖南占到全國的54%以上。

  我們發(fā)現(xiàn)，這幾項數(shù)據(jù)，廣東都是名列前茅的。為什么?因為廣東的耕地面積相對較少，種植業(yè)又使用大量化肥，農(nóng)田耕地承載消納畜禽氮污染的能力已經(jīng)非常有限。另外，廣東省單位耕地面積畜禽糞便的氮，還有這個磷的養(yǎng)分負荷量高的區(qū)域多數(shù)集中在珠三角地區(qū)。

那么除了氮和磷這些傳統(tǒng)的養(yǎng)分負荷超標以外，重金屬污染也是越來越受到關注的。全國每年使用微量元素添加劑約為15萬-18萬噸，其中約有10萬噸未能被動物吸收利用，隨糞便排出體外。參照德國腐熟堆肥中部分重金屬限量標準，我國豬糞中超標率為10.3%-69.0%，以Cd、Cu、Zn超標為主。目前我國對畜禽糞便堆肥的重金屬無害化標準采用的是污泥施用無害化標準，規(guī)定Pb、Cd、Cu、Zn總含量的最大極限值分別為1000mg/kg、20mg/kg、500mg/kg、1000mg/kg。在我國畜禽糞便重金屬含量的抽檢中，發(fā)現(xiàn)豬糞中的銅、鋅超標現(xiàn)象最為嚴重。國內(nèi)的研究發(fā)現(xiàn)，施用養(yǎng)殖場畜禽糞肥的土壤中，銅、鋅、砷含量分別是未施畜禽糞肥的11倍、5倍和2倍，均超過國家二級標準。同時，長期施用糞肥，對土壤次生鹽漬化和重金屬Cu、Zn累積是逐漸增加的。