據(jù)悉：肉牛出欄時間需要多大年齡開始育肥，秦川牛和高中檔肉牛品種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，生產(chǎn)高檔牛肉的育肥肉牛要求與時間：一般閹牛或母牛，可以從24個月齡開始進行育肥，公牛則從13個月齡左右開始育肥，最遲不宜至18個月齡以上開始，優(yōu)質(zhì)公牛24月齡以上進行，閹?；蚰概Ｄ挲g30個月齡以上，不適宜育肥。

育肥期長短依牛的年齡、性別、品種、屠宰和營養(yǎng)水平而定、并顧及肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

一般閹牛或母牛當(dāng)開始育肥年齡較大時，則育肥期宜短，如24月齡開始育肥，經(jīng)過3個月左右育肥飼養(yǎng)即可出欄屠宰，而當(dāng)18月齡或更小開始育肥時，則經(jīng)8個月左右的育肥期。

公牛育肥開始年齡為12個月齡左右時，可經(jīng)6-8個月的育肥期，而當(dāng)公牛15-18個月齡開始育肥時，則宜經(jīng)4-6月的育肥期后，出欄屠宰出欄。

屠宰年齡的大小直接關(guān)系著肉的品質(zhì)和肉價高低，肥育時間過長消耗精料多，成本加大、屠宰年齡過大的牛、其肉肌纖維變粗變硬，歡迎關(guān)注：高效養(yǎng)牛，微信公眾號。胴體脂肪含量過高，降低肥育效果，市場售價降低，屠宰年齡太小的牛，肉又缺乏應(yīng)有的牛肉香味，肉牛屠宰年齡以1.5歲或2歲比較適宜。