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       在所有的糟渣資源中，豆渣算是營養(yǎng)價值最好的糟渣之一，其蛋白品質好，消化吸收率高，折干的粗蛋白含量達到24%左右，粗纖維含量6%左右，富含氨基酸，特別是賴氨酸含量豐富，但也有以下缺點：

 

缺點一：含有抗營養(yǎng)因子

如最主要的三種抗營養(yǎng)因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素，
其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙動物體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，
造成腹瀉，影響生長。所以，過去傳統(tǒng)的養(yǎng)殖戶，往往需要將豆渣煮熟之后，進行飼喂，
這需要消耗大量的人工和燃料成本。

 

豆渣雖然含蛋白高，但動物可利用的能量卻很少
 

豆渣雖然含蛋白高，但動物可利用的能量卻很少，
折干的豆渣消化能約2.05兆卡/千克（或8.58兆焦/千克），
但這些消化能是指存在于豆渣蛋白碳骨架中的消化能，是不能或很難利用的。
其利用效率遠遠低于玉米粉等能量飼料中的淀粉質能量，
甚至造成對動物的傷害（傷肝傷脾），大量使用豆渣造成日糧的能量蛋白不平衡，
蛋白過高，能量過低，大量過剩的蛋白進入后腸，脫氨分解，造成后腸PH上升，
大腸桿菌滋生，腸毒素增加，內腸細胞脫水稀釋毒素，最終造成蛋白消化不良性腹瀉，
同時也危害到動物健康水平。所以，喂豆渣必須搭配能量飼料來喂，以平衡營養(yǎng)。

 

收集的豆渣往往容易變質

收集的豆渣往往容易變質，由于含水量在，極易滋生雜菌甚至有害菌，變質變味，
所以，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖戶，收集的豆渣必須盡快煮熟喂完；
 

使用生物飼料發(fā)酵劑發(fā)酵豆渣的好處：

 

①可徹底消除豆渣的三大抗營養(yǎng)因子，提升豆渣品質； 

 

②可以適當平衡豆渣的能量蛋白比例，因為發(fā)酵降解了蛋白，
提高了蛋白消化吸收率，并產生了小肽等免疫增強物質，蛋白自身的消化率的提高，
相應減少了對能量的需求，同時，發(fā)酵分解了豆渣中的非淀粉多糖和纖維素等，
產生單糖和低糖，相應增加了可消化能量值； 

 

③發(fā)酵后的豆渣，只要密封好，幾乎可以永久保存，不會變質。

 

 

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