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       高質(zhì)、高效飼料帶給奶牛的不僅是“吃飽”，更是“吃好”后在良好的體況下產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全的原奶
面對高成本養(yǎng)殖場如何養(yǎng)出高效奶牛

　　如今，對于整個乳品產(chǎn)業(yè)來說，原奶的質(zhì)量是最被關(guān)注的重點，為此，政府、企業(yè)、牧場都將目標(biāo)集中在了同一點——確保原奶安全。想要產(chǎn)好奶，必須要養(yǎng)好牛，如何把牛養(yǎng)好也就成了每一名從業(yè)者關(guān)心的問題。近幾年來，國家出臺了一系列扶持奶業(yè)發(fā)展的政策，為處于高成本狀態(tài)下的養(yǎng)牛人提供了減壓增效的可能。

　　養(yǎng)牛成本上要“減壓”

　　養(yǎng)牛人對于奶牛養(yǎng)殖最關(guān)心的問題是成本和奶價。就成本而言，精飼料和草料的價格長期以來只升不降，有規(guī)律的上浮，這在一定程度上加大了牧場的成本。2013年1月，牛奶主產(chǎn)區(qū)玉米平均價格小幅上漲到每公斤2.21元，豆粕價格每公斤為4.21元，牛奶主產(chǎn)省區(qū)精飼料價格小幅上漲，每公斤為2.56元，飼喂成年奶牛所需的飼料成本每天每頭約為34.01元。1月下旬，筆者在內(nèi)蒙古呼和浩特市土默特左旗采訪幾家牧場時注意到，養(yǎng)牛人雖然對當(dāng)前的飼料、人工等成本漲價有所抱怨，但卻對養(yǎng)牛業(yè)的未來充滿信心。

　　在牧場用工方面，牧場主大多承擔(dān)著多面手的角色，除了降低成本之外，專業(yè)人員的缺乏以及牧場雇用人員所掌握的技術(shù)相對欠缺也是牧場主不敢輕易放手讓別人管理企業(yè)的原因。不過，伴隨著規(guī)?；翀龅呐d建，一些從業(yè)多年的獸醫(yī)工作者以及年輕的專業(yè)院校畢業(yè)生開始逐漸走入牧場。

　　在呼和浩特市土默特左旗北什州鄉(xiāng)新營子村林海牧場里，牧場主王國強(qiáng)在和自己聘請的牧場場長商量2013年發(fā)展計劃時說，他的心愿就是把自己牧場的繁育工作穩(wěn)穩(wěn)地抓上去，同時把牧場場長送到外地其他養(yǎng)牛好的牧場里去培訓(xùn)學(xué)習(xí)一段時間。當(dāng)然，王國強(qiáng)非常希望在未來能夠有專業(yè)型、指導(dǎo)型人才到牧場與他們交流如何在高成本下養(yǎng)出具有高效益的奶牛。

　　在牧場飼料方面，很多牧場都自主選擇了一些質(zhì)量可靠的飼料公司進(jìn)行長期合作。從長久發(fā)展的眼光來看，高質(zhì)、高效飼料帶給牧場奶牛的不僅是“吃飽”的問題，更是“吃好”之后在良好的體況下產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全的原奶。在這一點，牧場主郭文剛深有體會，在他看來，優(yōu)質(zhì)飼料是原奶安全的基本保障。而就飼料成本而言，牧場主除了自己所種植的青貯玉米之外，也想到了在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行規(guī)模性的收購。由于目前散戶逐漸退出奶牛養(yǎng)殖，也使青貯玉米在秋季收購時的數(shù)量以及價格有了小幅下降。郭文剛告訴筆者：“2012年的雨水充沛，一些地區(qū)的玉米長勢和收成都非常好，同時，退出的奶牛散養(yǎng)戶種植的青貯玉米也進(jìn)入到牧場，由此帶來的不僅是價格下來了，同時也解決了一些養(yǎng)牛人的人工問題和土地閑置問題?！睋?jù)悉，2012年一些牧場青貯玉米收購價格較往年確實有了下降，而且一些牧場主也抓住機(jī)會在價格相對優(yōu)惠的基礎(chǔ)上購進(jìn)飼料。

　　此外，牧場要想快速回本，首先就是提高牧場贏利，而奶牛品質(zhì)決定了牧場未來的發(fā)展速度，在接受筆者采訪的牧場主中，他們一致的觀點是將希望和未來放到了培育起來的后備奶牛身上。在他們看來，牧場的未來效益終將在這批成長中的奶牛身上產(chǎn)生。

　　養(yǎng)牛人希望政策越來越好

　　筆者在采訪中了解到，多數(shù)牧場主迫切希望能得到相關(guān)部門更多的專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。一些牧場聘請的人員多數(shù)都是來自附近村莊的養(yǎng)牛人，雖然對于養(yǎng)牛有一定的經(jīng)驗，但是，對于現(xiàn)代化牧場里的一些機(jī)器設(shè)備以及專業(yè)的奶牛飼養(yǎng)知識和技術(shù)并不了解。有的牧場買來了青貯飼料取料機(jī)，除了牧場主會使用之外，其他工作人都不會正確地使用，在取料時如方法不正確，容易造成飼料霉變，從而增加飼料成本和養(yǎng)牛不當(dāng)帶來的風(fēng)險。養(yǎng)牛人更希望政府能夠給予更多的相關(guān)技術(shù)推廣以及培訓(xùn)的機(jī)會。

　　筆者從內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)廳了解到，2012年，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)廳在對基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員培訓(xùn)工作中，重點結(jié)合各補(bǔ)助項目、旗縣確定的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)開展種植業(yè)、畜牧養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)推廣，以及高產(chǎn)創(chuàng)建模式、牛羊的飼養(yǎng)管理、農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等技術(shù)的推廣，講授現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣理論和方法，采取引進(jìn)農(nóng)牧民田間學(xué)校培訓(xùn)模式，開展講授、觀摩相結(jié)合的實踐技能的學(xué)習(xí)。

　　此外，為了擴(kuò)大畜牧業(yè)良種率，提高牲畜的質(zhì)量和效益，加快畜牧業(yè)集約化、規(guī)?；l(fā)展，國家和自治區(qū)先后實施了畜牧良種補(bǔ)貼政策，對國家指定項目的旗縣（市、區(qū)）使用良種精液開展人工授精的奶牛場（小區(qū)、養(yǎng)殖戶）實施補(bǔ)貼。其中，牧場主郭文剛目前就享受到了這項政策，每頭奶牛配種都可得到30元的良種補(bǔ)貼。

　　筆者在采訪中注意到，內(nèi)蒙古自治區(qū)在2009年提出并開展試點的一項推進(jìn)牲畜良種化進(jìn)程的“雙百千萬”高產(chǎn)創(chuàng)建工程，如今已經(jīng)開始深入實施。該工程的主要內(nèi)容就是對百萬奶牛、百萬肉牛提供良種凍精進(jìn)行人工授精，為千萬只肉羊基礎(chǔ)母羊提供良種公羊和良種凍精開展人工授精。通過此項工程，旨在進(jìn)一步提高優(yōu)勢畜種的個體產(chǎn)出水平，改善品質(zhì)，提高效益。這對廣大養(yǎng)牛人來說是一件好事，政府出臺的惠農(nóng)政策越來越傾向于務(wù)實和落實。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)在加大奶牛養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)發(fā)展和各項扶持政策的基礎(chǔ)上，對原奶安全質(zhì)量的監(jiān)管工作也從未松懈，企業(yè)、牧場主對于現(xiàn)代化牧場信息化管理也在逐步展開。筆者在采訪時看到，在一些牧場不同的區(qū)域里安裝和配備監(jiān)控攝像頭，不僅可以及時看到奶牛的生活、擠奶、飼喂等情況，而且對于原奶安全也有了一定的保障。

　　另外，內(nèi)蒙古自治區(qū)還針對在中小型牧場發(fā)展中應(yīng)運而生的企業(yè)和規(guī)?；翀龅慕?jīng)營者，組織他們到外地考察學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)牛經(jīng)驗，將過去一成不變的養(yǎng)牛方法和模式進(jìn)行替換，用新的養(yǎng)殖理念和科學(xué)的養(yǎng)殖方法飼養(yǎng)奶牛。一位牧場場長認(rèn)為，多學(xué)習(xí)、多借鑒別人的管理模式和方法，不僅可以開拓自己的眼界，對于未來的養(yǎng)牛思路也有了很好的啟發(fā)。

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